Обратите внимание на то, чтобы заключение трудового договора не растянулось на неопределенное время. Причем согласно ст. 61 ТК РФ трудовой договор вступает в силу со дня его
подписания, либо фактического допущения работника к работе с ведома или
по поручению работодателя или его уполномоченного представителя. То есть Ваш первый рабочий день не день подписания трудового договора, а день выхода на стажировку.
В договоре должны быть отражены все существенные условия: зарплата, график, режим отдыха, адрес места работы и так далее.
При подписании договора один экземпляр у Вас остается. Кроме этого, Вы должны подписать то, что ознакомлены с приказом о приеме на работу. Ну и, не у всех это есть, но желательно, чтобы были также ознакомлены с Положениями (о внутреннем трудовом распорядке, премировании, зарплате и т.д.). Если продавец, скорее всего будет и договор о материальной ответственности.
В общем, никуда не торопитесь, все делайте вдумчиво и подписывайте только прочитав и поняв, что подписываемые документы не вызывают никаких вопросов.