Работодатель хочет понизить оклад

Уважаемый Игорь!

Изменение условий трудового договора допускается только по соглашению сторон. 

Вы можете не подписывать данное соглашение. Однако в таком случае, работодатель может попытаться прибегнуть к другим способам, чтобы понизить Вам заработную плату. Всё зависит от условий Вашего трудового договора; положения об оплате труда, действующего в организации; условия коллективного договора, при его наличии; технологических особенностях Вашей работы.

Формально можете не подписывать, в этом случае одностороннее изменение условий труда будет незаконным.

Другой вопрос, что во-первых, работодатель может воздействовать и другими способами — дисциплинарными, через премии, не пойдет вам на встречу по формальному основанию, но когда вам это будет нужно и т.д, а во-вторых, данное обстоятельство свидетельствует о наличии проблем между вами и работодателем и своим отказом вы их не решите, а лишь усугубите напряженность.  Попробуйте разрешить проблему с другого бока (например, попросите месяц на тех же финансовых условиях, а тем временем приложите усилия, чтобы разобраться в чем проблема с проектами и т.д.). Конечно, не зная все нюансы ситуации трудно давать конкретные советы, но точно можно сказать, что противостояние между работником и работодателем «на букве закона» редко приводит к положительному решению проблем. Это крайняя мера, если вы не заинтересованы в каком-то будущем с данным работодателем.