Елизавета, здравствуйте!
ст. 140 ТК РФ:
При прекращении трудового договора выплата всех сумм, причитающихся работнику от работодателя, производится в день увольнения работника. Если работник в день увольнения не работал, то соответствующие суммы должны быть выплачены не позднее следующего дня после предъявления уволенным работником требования о расчете.
Вот она Ваша та самая гарантия. Если работодатель Вас не расчитает, то Вы можете обратиться в трудовую инспекцию. инспектор все проверит, документы, подтверждающие получение вами расчета, работодатель конечно же не представит, после чего ему выдадут предписание, и он с Вами сразу же все решит.
Не ждите, обращайтесь сразу в ГИТ.