Можно ли обойтись без нотариуса, заключив бессрочный договор займа между ООО и физическим лицом?

Здравствуйте.

Да, можете нотариально не заверять договор займа.

Письменной формы будет достаточно.

1. Договор займа между гражданами должен быть заключен в письменной форме, если его сумма превышает не менее чем в десять раз установленный законом минимальный размер оплаты труда, а в случае, когда займодавцем является юридическое лицо, — независимо от суммы.
2. В подтверждение договора займа и его условий может быть представлена расписка заемщика или иной документ, удостоверяющие передачу ему займодавцем определенной денежной суммы или определенного количества вещей.

да можно нотариус по данной сделке — на усмотрение сторон сделки. Главное заключить договор займа в письменном виде и иметь документ подтверждающий передачу денег заемщику..