Если ваши соседи выставляют бутылки из квартиры на лестничную клетку, идет вонь из квартиры по лестничной площадке, то вам необходимо пожаловаться в полицию (написать заявление).
В соответствии со ст.30 Жилищного кодекса РФ проживающие в многоквартирном доме граждане обязаны соблюдать чистоту в местах общего пользования.
В соответствии с п.4 ст.17 Жилищного кодекса РФ пользование жилым помещением осуществляется с учетом соблюдения прав и законных интересов проживающих в этом жилом помещении граждан, соседей, требований пожарной безопасности, санитарно-гигиенических, экологических и иных требований законодательства, а также в соответствии с правилами пользования жилыми помещениями, утвержденными уполномоченным Правительством Российской Федерации федеральным органом исполнительной власти. Другими словами - жильцы должны соблюдать права других жильцов а также санитарные и экологические нормы.
Уполномоченного участкового направят для проверки. После того, как участковый зафиксирует нарушения, можно обратиться в Роспотребнадзор. Там должны будут провести соответствующую экспертизу.
На шум (ругань) соседей необходимо жаловаться тоже в полицию или обращаться непосредственно к уполномоченному учатсковому, чтобы принял меры по соблюдению порядка.
Если ваши соседи устраивают дебоши, то звоните 02 в дежурную часть полицию. Дежурная группа должна выехать к соседям и принять меры по устранению нарушений. Могут составить протокол об административном правонарушении.
Писать заявление в полицию лучше коллективную от Вас и от всех соседей.
Если после обращения в полицию всё осталось без изменения, то надо обращаться в прокуратуру (писать заявление): жаловаться на соседей и на бездействия полиции (если полиция никак не реагирует на ваши обращения).