Как расторгнуть трудовой договор, если работодатель не исполняет свои обязательства?

Здравствуйте! Согласно ст. 80 Трудового кодекса РФ

Вы имеете право трудовой договор, предупредив об этом работодателя в письменной форме не позднее чем за две недели. Если у Вас договор заключен на срок до двух месяцев, предупредить работодателя Вы обязаны за три календарных дня о досрочном расторжении трудового договора

При этом по соглашению с работодателем трудовой договор может быть расторгнут и до истечения срока предупреждения об увольнении.
В случаях, когда заявление работника об увольнении по его инициативе (по собственному желанию) обусловлено невозможностью продолжения им работы (зачисление в образовательную организацию, выход на пенсию и другие случаи), а также в случаях установленного нарушения работодателем трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права, локальных нормативных актов, условий коллективного договора, соглашения или трудового договора работодатель обязан расторгнуть трудовой договор в срок, указанный в заявлении работника.
Согласно ст.ст.21, 22 Трудового кодекса РФ работник имеет право на предоставление ему работы, обусловленной трудовым договором, а работодатель обязан предоставлять работникам работу, обусловленную трудовым договором

Здравствуйте.

До начала вахты у вас должны быть утвержденные и доведенные до вас графики работы. И определен срок трудового договора. Ни графики, ни срок договора работодатель не может менять в одностороннем порядке. Вернее графики иногда может, но не в Вашем случае. Если работодатель не обеспечил Вас работой по своей вине (например, не подвезли стройматериалы), то это является простоем по вине работодателя и он обязан Вам оплачивать рабочее время по графику (хоть Вы фактически и не работали).

ТК РФ, Статья 157. Оплата времени простоя
Время простоя (статья 72.2 настоящего Кодекса) по вине работодателя оплачивается в размере не менее двух третей средней заработной платы работника.

Кроме того

Статья 299. Продолжительность вахты
Продолжительность вахты не должна превышать одного месяца. В исключительных случаях на отдельных объектах продолжительность вахты может быть увеличена работодателем до трех месяцев с учетом мнения выборного органа первичной профсоюзной организации в порядке, установленном статьей 372 настоящего Кодекса для принятия локальных нормативных актов.