Здравствуйте, Сергей. Если вы не против, а размер недостачи не превышает размера заработной платы за один месяц, по вашему письменному заявлению работодатель может сумму ущерба взыскать. Оставляя, тем не менее, вам хотя 1/2 заработка.
Если вы против удержаний либо размер причиненного вами ущерба (я не утверждаю, что вы причинили ущерб, это с точки зрения работодателя, и, кроме того, требует доказывания) превышает размер вашей месячной зарплаты, законный способ взыскания с вас — только судебный порядок.
А в суде истец обязан доказать размер ущерба, вашу вину в его причинении. Грузчик не относится к материально ответственным лицам. Для начала напишите работодателю претензию с просьбой вернуть заработанное. После отказа обращайтесь в прокуратуру и Госинспекцию труда. Либо в суд.