Предусмотрен ли короткий день при 7-часовом рабочем дне у воспитателя?

Да. Действие ч. 1 ст. 95 ТК РФ, согласно которой продолжительность рабочего дня или смены, непосредственно предшествующих нерабочему праздничному дню, уменьшается на один час, распространяется и в данном случае.