Марина, здравствуйте!
Вообще, чтобы хотя бы документально доказать, что в подотчете конкретного лица имеется недостача, нужно перед его допуском к работе с ТМЦ проинструктировать об обязанностях, ознакомить с должностной инструкцией, провести инвентаризацию и ревизию.
После этого вверить ТМЦ. Вот от сюда начинается 0 на начало периода.
Важно обратить внимание, что другие материально-ответственные лица, которые работают в смене, достоверно зная о наличии недостачи, будут стремиться подставить новое лицо, им выгодно, что недостачу разделят на всех.
Затем уже от О смотреть документы и результаты инвентаризации.
Важно понимать, что наличие недостачи ещё не указывает на то, что ТМЦ были только похищены. Причин может быть масса:
1. Хищение 3-лицами.
2. Ведение ненадлежащего учета, в том числе неверный учет прихода или расхода, или списания.
3. Пересортица.
4. Усушка, утряска товара и т.д. Все зависит от вида товара.
5. Мыши съели товар.
6. Хищение материально-ответственным лицом как ТМЦ, так и денежных средств в кассе.
7. Умысел работодателя.
Для подтверждения проведения ревизии необходимо, чтобы Вы все вместе участвовали в её проведении, расписались в документах перед началом проверки ТМЦ. Как я понимаю, что это никто не сделал.
Затем нужно, чтоб Вы все участвовали в пересчете ТМЦ, поскольку вариантов причин недостачи как я указал может быть масса+ при смене материально-ответственных лиц должна быть проведения ревизия или инвентаризация, что у Вас как я понимаю не проводилось.
Относительно платить или не платить, то здесь Вам принимать решение, поскольку юридически полагаю, что доказать именно Вашу вину будет невозможно.
А вот нужна ли Вам эта работа это уже другой вопрос, поскольку если не заплатить, то работодатель примет меры к Вашему увольнению.
Если Вам требуется расширенная консультация, либо составление документов, обращайтесь в чат. Вы получите готовый документ и ответы на свои вопросы.
С уважением, юрист Дмитрий. Удачи!