Здравствуйте, Алексей! В вашем случае не всё так просто, и каждый случай рассматриваетсястрого индивидуально, отвечу по порядку.
1.Вопросы, т.е. порядок открытия предприятий общепита в жилых домах федеральным законодательством вообще не регулируются, за исключением санитарно-эпидемиологических правил и нормативов (САНПиН)
2.Так в частности, в соответствии с п.2.2 САНПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ № 31-2001 г. (в ред. от 31.03.2011),- организации общественного питания могут размещаться:
-в отдельно стоящем здании;
-в зданиях, пристроенных, встроенно-пристроенных к жилым и общественным зданиям;
-в нежилых этажах жилых зданий;
-на территории промышленных и иных объектов для обслуживания работающего персонала.
То есть непосредственнов жилых помещениях жилых домов точки общепита открывать нельзя.
3.Также вопрос зависит- в чьей собственности находится недвижимость.Если недвижимость находится в муниципальной собственности, то- владение, пользование и распоряжение таким имуществом относится исключительнок вопросам местного значения ( ст.14 ФЗ «Об общих принципах организации местного самоуправления в Российской Федерации»), и регламентируется исключительно муниципальными нормативными актами
4.Если же нежилое помещение в жилом доме является общим имуществом собственников дома, то использования данного имущества возможно только при наличии решения общего собрания собственников ( ст.44 ЖК РФ).
5.Это же относится и к вашему вопросу о размещении вентиляции на крыше дома.Крыша дома-также относитсяк общему имуществу собственников МКД, и установка вентиляции на крыше (т.е. использование общего имущества) возможно только на основании решения общего собрания собственников МКД
5.И только в том случае, если нежилое помещение в жилом доме находится в частной собственности, то муниципалитет не вправе запретить открыть там объект общепита, но опять-таки общее имущество собственников МКД без решения общего собрания, вы использовать не сможете.
То есть повторю, что каждый случай открытия точки общепита в жилом доме решается в индивидуальном порядке с учётом вышеуказанных факторов
Надо смотреть конкретно содержание данного НПА, муниципалитет может запретить использование нежилых помещений, принадлежащих муниципалитету.
Если нежилое помещение не является общим имуществом собственников МКД, а находится в частной собственности, то такой запрет неправомерен.
Такой НПА прежде всего нужно отменятть путём обращения в суд в порядке, установленном КАС РФ