Добрый день!
Заведующая не права
Согласно ст. 91 ТК РФ
Рабочее время — время, в течение которого работник в соответствии с правилами внутреннего трудового распорядка и условиями трудового договора должен исполнять трудовые обязанности, а также иные периоды времени, которые в соответствии с настоящим Кодексом, другими федеральными законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации относятся к рабочему времени.
Так же согласно ст. 186 ТК РФ
После каждого дня сдачи крови и ее компонентов работнику предоставляется дополнительный день отдыха. Указанный день отдыха по желанию работника может быть присоединен к ежегодному оплачиваемому отпуску или использован в другое время в течение года после дня сдачи крови и ее компонентов.
В тексте нормы не сказано о ставке, сказано именно о дне отдыха. Исходя из смысла понятия день можно сделать вывод, что речь идёт именно о дне, а не ставки.
Ваше же рабочее время, не смотря на то, что вы работаете 1,5 ставки, относится к рабочему времени, чьё определение дано в ст. 91 ТК РФ.
И трудовое законодательство распространяется на всё ваше рабочее время, а не только на одну ставку.