Как в данной ситуации поступить с выплатой зарплаты?

Здравствуйте!Год назад устроилась на работу в сеть ресторанов поваром,в июле нам объявили,что наш ресторан закрывают,17-того числа сказали,что работаем до 4-го августа, т.к. инвестор банкрот и предложили перейти в другой ресторан,но заявление на увольнение предложили пока не писать,т.к. это типо будет гарантией того,что нам выплатят чёрную зп.Получается 5-го числа я начала работать в другом ресторане,без заявления о переводе и в ожидании зп,вчера нам объявили,что этот ресторан тоже закрывают,что работаем до 2-го сентября и всё,и опять же просят не писать заявление,как гарант того,что выплатят чёрную зп,но не обещают когда,сказали,что в конце недели предложат места,но их мало и хватит не всем,но после такого уже и нет желания оставаться.Подскажите, пожалуйста,как правильно поступить в такой ситуации,т.к. у меня четверо детей и я их даже к школе не могу собрать,хочу написать заявление на увольнение,но переживаю,что они выплатят только белую зп,и не выплатят деньги за то,что я уже почти месяц работаю в ресторане котором не оформлена.Зараннее благодарна если подскажите как лучше поступить.