Прошёл испытательный срок при этом очень устраиваешься руководителя и все довольны моей работой но

Уважаемая Вера! Согласно ст. 72 Трудового Кодекса РФ:

Изменение определенных сторонами условий трудового договора, в том числе перевод на другую работу, допускается только по соглашению сторон трудового договора, за исключением случаев, предусмотренных настоящим Кодексом. Соглашение об изменении определенных сторонами условий трудового договора заключается в письменной форме.

Без Вашего согласия работодатель не может внести указанные Вами изменения трудового договора. Не подписывайте никаких дополнительных соглашений к договору, которыми изменяются условия первоначального трудового договора.

Здравствуйте. Согласно ст. 70 ТК РФ

При заключении трудового договора в нем по соглашению сторон может быть предусмотрено условие об испытании работника в целях проверки его соответствия поручаемой работе.

в целом согласно ст. 72 ТК РФ

Изменение определенных сторонами условий трудового договора, в том числе перевод на другую работу, допускается только по соглашению сторон трудового договора, за исключением случаев, предусмотренных настоящим Кодексом. Соглашение об изменении определенных сторонами условий трудового договора заключается в письменной форме.

так что без Вашего согласия работодатель не может в одностороннем порядке такое условие менять. В противном случае это нарушение. Если у Вас в трудовом договоре указаны изначальные условия, то их и надо придерживать.

Здравствуйте Вера.

У меня такая ситуация при устройте на работу обговаривалась одна заработная плата но заключили договор на меньшую сумму 

Если все оговаривалось устно, а не в рамках соглашения заключенного в письменном виде,  то уже ничего не изменишь. только с согласия работодателя.

вдобавок хотят ввести в график шести дневку а не выполнение удерживать поминальную часть хотя изначально по договору прописан полный оклад! Что делать и разве возможно перевести на оклад и премиальную часть хотя изначально этого не было?

Возможно по двум основаниям, либо с согласия самого работника т.е. здесь Вы вправе отказаться от таких изменений

ТК РФ Статья 72. Изменение определенных сторонами условий трудового договора

Изменение определенных сторонами условий трудового договора, в том числе перевод на другую работу, допускается только по соглашению сторон трудового договора, за исключением случаев, предусмотренных настоящим Кодексом. Соглашение об изменении определенных сторонами условий трудового договора заключается в письменной форме.

либо по основаниям указанным в статье

ТК РФ Статья 74. Изменение определенных сторонами условий трудового договора по причинам, связанным с изменением организационных или технологических условий труда

В случае, когда по причинам, связанным с изменением организационных или технологических условий труда… допускается их изменение по инициативе работодателя, за исключением изменения трудовой функции работника.
О предстоящих изменениях… работодатель обязан уведомить работника в письменной форме не позднее чем за два месяца, если иное не предусмотрено настоящим Кодексом.