Работодатель не отдает документы, задолженность по заработной плате и расчет

Любовь добрый день
  Вам необходимо обратиться с жалобой в трудовую инспекцию, а так же в прокуратуру.
Указанные органы проведут проверку обоснованности Ваших доводов, опросят работодателя, вынесут ему предписание, а Вам дадут письменный ответ с результатом проведенной проверки работодателя.
Затем на основании данного ответа  (который можно будет использовать в качестве доказательств нарушения Ваших прав) можно будет обратиться с иском в суд.

Готов оказать Вам  дополнительную (платную) помощь — консультирование, составление документов.

Хорошего Вам дня!

Здравствуйте! За задержку заработной платы работодателю предусмотрена, законодательством РФ ответственность, а именно ст.236 ТК РФ, 145.1 УК РФ. Вы пишите, что также Вам не выдана трудовая книжка, в соответствии с п.35, ФЗ № 225

При задержке выдачи работнику трудовой книжки по вине работодателя, внесении в трудовую книжку неправильной или не соответствующей федеральному закону формулировки причины увольнения работника работодатель обязан возместить работнику не полученный им за все время задержки заработок. Днем увольнения (прекращения трудового договора) в этом случае считается день выдачи трудовой книжки. О новом дне увольнения работника (прекращении трудового договора) издается приказ (распоряжение) работодателя, а также вносится запись в трудовую книжку. Ранее внесенная запись о дне увольнения признается недействительной в порядке, установленном настоящими Правилами.

В Вашем случае нарушено ряд требований трудового законодательства, поэтому рекомендую Вам обратится в прокуратуру.