Здравствуйте. Так как это интернет проект, то у Вас будет некая площадка, скорее всего сайт, на котором Вы будете размещать свои видео. На этом сайте Вы можете разместить Пользовательское соглашения, в котором будут прописаны правила использования видео, т.е. разрешения и запреты в соответствие с Законом. Также в таком соглашении могут быть размещены санкции за использование Ваших видео без Вашего разрешения.
К сожалению, обезопасить себя от предотвращения «воровства» Ваших видео не получится. Можно только в судебном порядке запретить использование уже «сворованного» видео и получить компенсацию или взыскать убытки от неразрешённого использования Ваших работ.