Здравствуйте, если оплата произведена не полностью, вы имеете право обратиться в суд и взыскать ее в судебном порядке в соответствии со ст. 486 ГК РФ, а также взыскать проценты за пользование чужими денежными средствами:
3. Если покупатель своевременно не оплачивает переданный в соответствии с договором купли-продажи товар, продавец вправе потребовать оплаты товара и уплаты процентов в соответствии со статьей 395 настоящего Кодекса.
Потребовать вернуть товар Вы можете в случае, если в договоре предусмотрено условие о рассрочке и общий объем платежей не превышает половины от стоимости товара.
Одновременно договора на оказание услуг по монтажу, Вы не можете его обязать заключить — это уже его право. Он может обратиться для монтажа в другую организацию.
Могу ли я приехать и демонтировать рольстани?
не можете это сделать без согласия покупателя.
Что касается вообще возможности расторгнуть в данном случае договор купли-продажи, дополню разъяснениями ВС, изложенными в «Обзоре судебной практики Верховного Суда Российской Федерации N 5 (2017)», утв. Президиумом Верховного Суда РФ 27.12.2017:
Для расторжения договора необходимо, чтобы нарушены были существенные условия, судами признается такое нарушение в случае, когда оплата вообще не произведена либо, когда речь идет о неполной оплате по договору купли-продажи недвижимости. В вашей ситуации считаю, что все же оптимальнее 1. обратиться с официальной претензией к покупателю с требованием об оплате. 2 при отказе или игнорировании обратиться в суд с требованием об оплате товара и процентов.