Здравствуйте, Сергей!
В первую очередь, конечно, необходимо понимать, какие именно нарушения вменяются в вину.
Если исходить из ч. 2 ст 6.3 КоАП РФ, то в силу этой нормы:
1. Нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, невыполнении санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий,
…
2. Те же действия (бездействие), совершенные в период режима чрезвычайной ситуации или при возникновении угрозы распространения заболевания, представляющего опасность для окружающих, либо в период осуществления на соответствующей территории ограничительных мероприятий (карантина), либо невыполнение в установленный срок выданного в указанные периоды законного предписания (постановления) или требования органа (должностного лица), осуществляющего федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, о проведении санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий — влекут наложение административного штрафа на граждан в размере от пятнадцати тысяч до сорока тысяч рублей; на должностных лиц — от пятидесяти тысяч до ста пятидесяти тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, — от пятидесяти тысяч до ста пятидесяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц — от двухсот тысяч до пятисот тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.
Как видно из определения, было обращение какого-то гражданина в Роспотребнадзор.
Желательно, конечно, понимать, о чём именно данное обращение.
Можно попробовать заменить штраф на предупреждение по статье 4.1.1 КоАП РФ:
Но это возможно в случае, если ООО является субъектом малого или среднего предпринимательства (включено в соответствующий реестр).
Кроме того, необходимо, чтобы были соблюдены условия, указанные в чассти 2 ст. 3.4 КоАП РФ:
То есть чтобы такое нарушение было впервые, чтобы не было факта причинения или угрозы причинения вреда жизни и здоровью людей и т.д.