Приобрела планшет 14го марта в 17.25, магазин даёт гарантийный срок 5 дней, правильно ли я считаю, что гарантийный срок закончится 19го марта в 17.25?

Татьяна, здравствуйте!
Если в договоре купли-продажи (акте приема-передачи) не указано точное время передачи товара, то гарантийный срок закончится с момента закрытия магазина (прекращения рабочего времени) 19-го марта.

Если же Вами был подписан договор купли-продажи (акт приема-передачи) товара с датой 14.03.2021 17:25, то Ваш вывод будет верным.

В случае возникновения проблемы с возвратом Вы, при необходимости, можете заявить, что не могли пользоваться купленным товаром по причине существенных недостатков, а значит гарантийный срок подлежит восстановлению на основании пункта 2 статьи 471 Гражданского кодекса РФ.

Примечание: истечение гарантийного срока в ряде случаев не будет означать невозможность вернуть товар.

Успехов Вам!

С уважением, Владислав Мозгалев