Здравствуйте!
Прежде всего следует отметить, что уже само опубликование в ваканчии требований к кандидатам по полу и возрасту является незаконным в силу ч. 6 ст. 25 Закона РФ от 19.04.1991 N 1032-1 «О занятости населения в Российской Федерации». Несоблюдение трудового законодатльства влечет привлечение виновного лица к административной ответственности в соответствии со ст. 5.27 КоАП РФ.
Частью первой статьи 64 ТК РФ установлено, что запрещается необоснованный отказ в заключении трудового договора.
Какое бы то ни было прямое или косвенное ограничение прав или установление прямых или косвенных преимуществ при заключении трудового договора в зависимости от пола, расы, цвета кожи, национальности, языка, происхождения, имущественного, социального и должностного положения, возраста, места жительства (в том числе наличия или отсутствия регистрации по месту жительства или пребывания), а также других обстоятельств, не связанных с деловыми качествами работников, не допускается, за исключением случаев, предусмотренных федеральным законом.
Отказ в заключении трудового договора может быть обжалован в суд.
Под деловыми качествами работника следует, в частности, понимать способности физического лица выполнять определенную трудовую функцию с учетом имеющихся у него профессионально-квалификационных качеств (например, наличие определенной профессии, специальности, квалификации), личностных качеств работника (например, состояние здоровья, наличие определенного уровня образования, опыт работы по данной специальности, в данной отрасли) (абзац шестой пункта 10 постановления Пленума Верховного Суда Российской Федерации от 17 марта 2004 г. N 2).
Таким образом, отказ работодателя в приеме на работу кандидатов исклчительно на основании пола и возраста незаконен и может быть обжалован в суд.
Что может защитить работодателя:
В описанной Вами ситуации не указано прямо, что соискателями направлялись именно заявления о приеме на работу, а не просто заявки, поданные посредством сайта.
Между тем ч. 1 ст. 65 ТК РФ позволяет суду принимать в качестве доказательства волеизъявления лица, поступающего на работу, исключительно заявление о приеме на работу.
Таким образом, если соискатели не обращались к работодателю именно с заявлениями о приеме на работу, то нельзя считать игнорирование работодателем заявки именно отказом в приеме на работу. Указанный вывод подтверждается судебной практикой: Апелляционное определение СК по гражданским делам Архангельского областного суда от 04 июля 2019 г. по делу N 33-3764/2019.