Здравствуйте, Ева!
То, что работник не работал официально, не свидетельствует об отсутствии трудовых отношений. В случае спора суды исходят из того, что, если отношения сторон фактически складываются как трудовые, то независимо от их юридического оформления к таким отношениям применяются положения трудового законодательства и иных актов, содержащих нормы трудового права (Обзор судебной практики Верховного Суда Российской Федерации N 3 (2018)).
В то же время, применительно к таким случаям применяется норма ст. 241 Трудового кодекса РФ о том, что материальная ответственность ограничена лишь пределами среднего месячного заработка.