Работодатель посчитал нужным вычесть один день из отпуска мотивируя это тем, что я была в этом году несколько раз на больничном

Добрый день! Если это основной оплачиваемый отпуск, то это незаконно. В любом случае Вам положен отпуск 28 календарных дней. Если это дополнительный оплачиваемый отпуск за работу во вредных условиях труда и т.п., то здесь рассчитываем по формуле: установленное локальными нормативными актами и трудовым договором количество дней допотпуска делим на 12 месяцев и умножаем на количество фактически отработанных месяцев за рабочий год (рабочий год всегда равен 12 месяцам, но его начало и конец у работников отличаются по датам).