Как самозанятому продавать одежду собственного производства на маркетплейсах без оформления сертификатов и деклараций?

Здравствуйте, Елена

Ну никак.

Если товар подлежит обязательной сертификации или декларированию, то это необходимо сделать или оформить отказное письмо.

Некоторые раздают советы о том, что типа самозанятый не может декларировать и сертифицировать, тогда пробел в законе и продавайте, что хотите, но я бы не советовала рисковать.

Ещё есть история обязательной маркировки (Честный знак).  

Мой совет: оформите ИП. Да, обязательный взнос платить жалко, но зато есть история развития бизнеса  и выполнения требований государства без плачевных последствий для себя.