Работаю в продуктовом, в должностной инструкции есть пункт "работник обеспечивает сохранность товара в торговом зале", но никто не может пояснить, что конкретно это значит

Александр!

Полагаю, что в данные обязанности работника входит создание необходимых условий, чтобы количество и качество товара в торговом зале соответствовало внутренним документам продавца и требованиям действующего законодательства — надо следить и за возможными хищениями, и за соблюдением режима хранения, и за возможным повреждением товара покупателями — создавать все условия, чтобы магазин мог продать максимум возможных товаров надлежащего качества по установленной магазином цене.

Если Вам необходима дополнительная консультация либо помощь в составлении письменных документов, можете обратиться в мой чат, по правилам сайта услуги в чате платные.