Отработав 4 смены подряд, а именно день день ночь ночь, мне дают отсыпной и опять ставят смены в день, подскажите, как защитить свои права согласно ТК?

Добрый день, если в вашем трудовом договоре прямо указан график 2/2, работодатель не вправе систематически ставить вас иначе без вашего письменного согласия или законной процедуры изменения условий. График «на пару смен вперед» тоже нарушение: график сменности должен доводиться до вашего сведения минимум за месяц.

Что говорит ТК РФ
— Ст. 57: режим рабочего времени, если он отличается от общих правил, — обязательное условие договора. Менять — только по соглашению сторон или по ст. 74 ТК РФ (предупреждение за 2 месяца, объективные причины).
— Ст. 103: сменная работа; графики сменности утверждаются локально и доводятся до сведения не позднее, чем за 1 месяц до введения. Запрещена работа две смены подряд.
— Ст. 110: еженедельный непрерывный отдых не менее 42 часов.
— Ст. 91: норма рабочего времени (обычно 40 ч/нед) — при суммированном учете не должна превышаться в пределах учетного периода.
— Ст. 99, 152: сверхурочная — только по основаниям, с согласия (за редкими исключениями), ограничена и оплачивается повышенно.
— Ст. 154: ночные — с повышенной оплатой.
— Ст. 153: выходные/праздники — двойная оплата или день отдыха.

1) Зафиксируйте факты
— Фото/скрины «плавающих» графиков, табели, переписку, отметки входа/выхода, сменные задания. Ведите свой учет часов.
2) Письменно обратитесь к работодателю
— Заявление на имя директора:
  «Прошу обеспечить работу по графику 2/2, установленному трудовым договором №… от …. Прошу утвердить и довести график сменности не позднее чем за 1 месяц (ст. 103 ТК РФ). Прошу не привлекать меня к работе сверх графика без соблюдения ст. 99 ТК РФ, а также обеспечить еженедельный непрерывный отдых не менее 42 часов (ст. 110 ТК РФ). В случае отклонений прошу оформить дополнительное соглашение либо оплатить переработку по ст. 152 ТК РФ и надбавки за ночные (ст. 154 ТК РФ).»
— Подайте через канцелярию с входящим номером/почтой.
3) Откажитесь от «самопроизвольных» переработок
— На смены/часы, не предусмотренные договором и заблаговременно утвержденным графиком, вы вправе не выходить. Чтобы избежать дисциплинарных рисков, заранее письменно уведомьте: «готов(а) работать по графику 2/2; на иные смены выйду при надлежащем оформлении».
4) Требуйте оплату
— Если уже была переработка/ночные/выходные — подайте требование о перерасчете и выплате (с расчетом часов). Срок для обращения в суд о невыплате — 1 год (ст. 392 ТК РФ).
5) Жалоба в ГИТ
— Если не реагируют — обращайтесь в Государственную инспекцию труда.

— Если работодателю нужен «плавающий» график, предложите оформить суммированный учет рабочего времени, утвердить ПВТР/локальный акт и графики на месяц, либо заключить допсоглашение.