Как досрочно сложить полномочия председателя ЖСК и что делать, если собрание не созовут?

Вы не можете просто уведомить всех и считать полномочия прекращенными с 1 ноября. Освободить Вас от должности может только общее собрание членов ЖСК.

Ваше заявление — это основание для созыва внеочередного общего собрания. Только оно правомочно прекратить Ваши полномочия и избрать нового председателя (п. 13.7.8 Устава ЖСК № 154).

До момента избрания нового председателя и внесения изменений в ЕГРЮЛ, юридически ответственным лицом остаетесь Вы. Просто подать заявление в ИФНС без протокола собрания не получится.

Вы имеете полное право на компенсацию за неиспользованный отпуск при увольнении по трудовому договору. Это гарантирует ст. 127 ТК РФ.

дополню в следующем сообщении

Устав прямо относит прекращение Ваших полномочий к исключительной компетенции общего собрания. Это означает, что никакой другой орган (например, правление) или Вы лично не можете принять юридически значимое решение о сложении полномочий. Ваше заявление — это лишь основание для созыва собрания.

Согласно п. 13.7.8 Устава, к исключительной компетенции общего собрания относится: «Избрание правления и ревизионной комиссии, переизбрание председателя и освобождение его от полномочий»

Поскольку только общее собрание может Вас освободить от должности, до принятия им соответствующего решения (которое оформляется протоколом) Вы юридически остаетесь руководителем. Именно на основании протокола общего собрания вносятся изменения в Единый государственный реестр юридических лиц (ЕГРЮЛ). Без этого документа налоговая служба не примет заявление о смене руководителя.

Руководство текущей деятельностью… осуществляется правлением товарищества» (п. 14.1 Устава), а Вы его возглавляете до момента законного переизбрания.

Устав регулирует корпоративные отношения (управление кооперативом), а Ваши трудовые права и обязанности регулируются Трудовым кодексом РФ, так как с Вами заключен трудовой договор. Поэтому Ваше право на компенсацию за неиспользованный отпуск при увольнении (ст. 127 ТК РФ) — это Ваше право как работника, которое не зависит от положений Устава о порядке смены председателя.
(Трудовой кодекс РФ, Статья 127 — https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34683/a64506351b299e52c8ad970afa1b6c00d11c82c0/)

Таким образом, процедура освобождения от должности строго регламентирована Уставом через общее собрание, и до ее завершения Вы несете ответственность.

Теперь по уставу.

13.7. К исключительной компетенции общего собрания относится
течение следующих вопросов:  

13.7.8. Избрание правления и ревизионной комиссии, переизбрание
председателя и освобождение его от полномочий.

То есть пункт 13.7.8 устава прямо относит к исключительной компетенции общего собрания избрание правления и ревизионной комиссии, переизбрание председателя и освобождение его от полномочий. Это означает, что решение об освобождении председателя может принять только общее собрание членов ЖСК, а не правление.

15.1. Председатель правления избирается на устанавливаемый уставом срок. Председатель обеспечивает выполнение решений правления, руководит текущей деятельностью жилищно-строительного кооператива и
имеет право давать обязательные указания и распоряжения всем должностным лицам жилищно-строительного кооператива. Переизбрание председателя и освобождение его от полномочий осуществляется по решению общего собрания.

Согласно пункту 13.4 устава, общее собрание правомочно при присутствии членов ЖСК, обладающих более 50% голосов. Решение принимается простым большинством голосов присутствующих.

Пункт 13.2 требует направления уведомления о собрании каждому члену ЖСК не позднее чем за 10 дней до даты проведения заказным письмом или под расписку.

Главная проблема согласно уставу, Ваши полномочия не могут прекратиться без решения общего собрания. Необходимо дополнительно направить письменное требование правлению о созыве внеочередного общего собрания для решения вопроса об освобождении Вас от полномочий. Согласно пункту 13.1 устава, внеочередное собрание может созываться по инициативе правления или членов ЖСК. При подаче заявления в ИФНС приложите не только уведомления, но и документы, подтверждающие попытки созыва собрания и бездействие членов ЖСК.