И может ли он аннулировать договор купли-продажи?

Анастасия, добрый день. При таких вводных шансы аннулировать договор у покупателя минимальные; ваша основная защита: акт приема‑передачи, фото/видео и фиксация того, что полы были исправны, а дальнейшие разрушения связаны с ненадлежащей эксплуатацией.

Может ли он аннулировать договор
Расторжение ДКП возможно только при существенных недостатках, которые существовали на момент продажи, были скрыты и не могли быть выявлены при обычном осмотре.
В вашей ситуации: полы заменены за 2 года до сделки, есть фото с датами;
комиссия банка/администрации осмотрела объект;
дефект не был скрытым (деревянный пол без покрытия, только ковер).
Это работает в вашу пользу: если бы полы были гнилыми, это бы выявили при осмотре.
Следовательно, оснований для расторжения договора из‑за «существенного скрытого недостатка» у покупателя почти нет; максимум, он может пробовать требовать уменьшения цены или компенсации, но и это нужно доказывать экспертизой, что дефект был изначальным, а не следствием его эксплуатации.

Как себя обезопасить сейчас
Соберите и сохраните: акт приема‑передачи с формулировкой «квартира передана в исправном состоянии, стороны претензий не имеют»; фото/видео квартиры до сделки (с датами), особенно полов и печи; документы о ремонте полов и установки печи (чеки, договоры, любые подтверждения).
В ответ на возможную претензию покупателя/администрации: письменно укажите, что: на момент продажи полы были исправны,
дефект не был скрытым и мог быть осмотрен,
объект принят без претензий, что зафиксировано актом.
при необходимости предлагайте строительную экспертизу, которая установит причину разрушения (сырость, отсутствие протопки печи, закрытые душники и т.п.).
Не подписывайте никаких «соглашений о расторжении» или документов о вашей вине, если не согласны с претензиями и экспертного заключения нет.
Рад буду оценке ответа. Спасибо.