Здравствуйте, Алексей.
Право на образование у вашего сына есть, оно закреплено статьёй 43 Конституции. Но абсолютным оно не является. Та же Конституция в части 3 статьи 55 прямо допускает ограничение прав федеральным законом ради защиты здоровья и интересов других людей. Поэтому ссылка «образование выше санитарных правил» сама по себе спор не решает.
Сразу разделю два ваших вопроса, потому что их постоянно путают.
Прививки. Отказ от них ваше законное право (ст. 5 ФЗ-157). За один лишь отказ от прививок ребёнка из школы не отстраняют. Это возможно только при вспышке массовых инфекций или угрозе эпидемии. В обычное время прививочный отказ посещение не блокирует.
Манту. Это не прививка, а диагностика, и режим у неё другой. Закон об образовании прямо обязывает школу заботиться о здоровье учеников и проводить санитарно-противоэпидемические мероприятия (ст. 41 ФЗ-273). На этом и держится действующий СанПиН 3.3686-21 (пункт 823): ребёнка до 14 лет, которому не делали тубдиагностику, допускают при наличии заключения фтизиатра об отсутствии туберкулёза. Нет заключения, школа вправе временно не допустить. Верховный Суд это проверял и признал законным (Решение от 17.02.2015 № АКПИ14-1454).
Теперь почему Конституция здесь не нарушена. Вашего сына не лишают образования и не отчисляют. По статье 17 ФЗ-273 образование можно получать в разных формах, в том числе семейной, и при необходимости перейти на неё. То есть право учиться сохраняется полностью, временно меняется только условие очного посещения класса. Конституционное право не отменяется, оно реализуется иначе, и именно поэтому суды эту меру не считают его нарушением.
И главный практический момент, ради которого всё затевалось. Закон требует не пробу Манту, а заключение фтизиатра. Делать именно Манту вас никто заставить не вправе. Заключение фтизиатр выдаёт и по альтернативным методам без туберкулина: Диаскинтест, анализы крови (квантифероновый тест, T-SPOT), при необходимости рентген. Они платные, но с готовым заключением школа обязана пустить ребёнка в класс.
Если же школа вместо временного недопуска до справки оформляет отчисление или бессрочное отстранение, это уже превышение. Тогда подавайте директору письменное заявление с требованием указать норму, а при отказе обращайтесь в Рособрнадзор и прокуратуру.
Если ответ был полезен, буду признателен за отзыв.
С уважением, Турал Исмаилович.