Добрый день. Да, обратиться к продавцу спустя год можно. Если на диван установлен гарантийный срок и он ещё действует, Вы вправе предъявлять требования в связи с недостатками товара. Если гарантийный срок вообще не установлен, требования по недостаткам товара можно предъявить в разумный срок, но в пределах двух лет со дня передачи товара — ст. 19 Закона РФ «О защите прав потребителей».
В Вашей ситуации важно, что диван уже один раз переделывался продавцом после Вашего обращения, причём при переделке из конструкции убрали независимый пружинный блок, после чего наполнитель начал проседать и диван деформируется. Это может свидетельствовать именно о недостатке товара либо о недостатках выполненной переделки. По ст. 18 Закона о защите прав потребителей при обнаружении недостатков товара можно требовать, в частности, их безвозмездного устранения, уменьшения цены, замены либо при наличии оснований возврата денежных средств. Если юридически отношения будут квалифицированы как изготовление мебели по индивидуальному заказу, применима также ст. 29 Закона, позволяющая требовать устранения недостатков работы, уменьшения цены, повторного выполнения работы, а при существенных недостатках — отказаться от договора.
Сейчас рекомендую не ремонтировать диван самостоятельно. Сначала нужно письменно обратиться к продавцу с претензией и зафиксировать деформацию фотографиями и видео. Желательно также сохранить первоначальный заказ, переписку о требуемой мягкости дивана и особенно сообщения о первой переделке и удалении пружинного блока. Если продавец станет утверждать, что проседание возникло из-за неправильной эксплуатации, вопрос причины дефекта можно разрешать экспертизой.
То, что диван был изготовлен по индивидуальным размерам, не лишает Вас права предъявлять требования по качеству. Ограничения на возврат качественного индивидуального товара здесь не освобождают изготовителя от ответственности за недостатки.
Могу изучить договор/заказ, гарантию и переписку с продавцом и подготовить претензию с конкретным требованием — устранить дефекты, заменить диван либо вернуть деньги, в зависимости от документов и характера недостатка.