Здравствуйте.
Относительно работы при непродленном срочном трудовом договоре Вам поможет ст.58 Трудового кодекса РФ:
В случае, когда ни одна из сторон не потребовала расторжения срочного трудового договора в связи с истечением срока его действия и работник продолжает работу после истечения срока действия трудового договора, условие о срочном характере трудового договора утрачивает силу и трудовой договор считается заключенным на неопределенный срок.
В то же время, как метод воздействия на директора можете воспользоваться ст. 142 Трудового кодекса РФ
В случае задержки выплаты заработной платы на срок более 15 дней работник имеет право, известив работодателя в письменной форме, приостановить работу на весь период до выплаты задержанной суммы.
После письменного уведомления работодателя (подтверждение уведомления сохраните у себя) Вы вправе приостановить работу до выплаты Вам заработной платы, при этом можете законно отсутствовать на рабочем месте.
На размер задержанной зарплаты начисляются % (как минимум 1/300 ставки рефинансирования ЦБ, ст.236 Трудового кодекса РФ)
Так же, Вы можете обратиться в Роструд с просьбой проверить работодателя или в суд.