Что можно предпринять, если продавца в магазине обвиняют в краже?

Добрый день, Надежда.

Странный какой ИП. Во первых инвентаризация проводиться в присутствии материально ответственных лиц, во-вторых должен быть заключен договор о полной материальной ответственности. Поэтому не понятно на каком основании ИП собирается доказывать кражу.

Ну и  сам ИП не боится быть привлеченным?

Статья 5.27. КоАП РФ Нарушение трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права
4. Уклонение от оформления или ненадлежащее оформление трудового договора либо заключение гражданско-правового договора, фактически регулирующего трудовые отношения между работником и работодателем, — влечет наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от десяти тысяч

до двадцати тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, — от пяти тысяч до десяти тысяч рублей; на юридических лиц — от пятидесяти тысяч до ста тысяч рублей.

Плюс не уплата налогов, а это уже уголовная ответственность может. Быть. 

Ссылайтесь на то, что инвентаризация проводилась без Вас, что договоры не заключены. Так же сами напишите заявление в полицию о нарушении трудового законодательства. 

Здравствуйте. Утверждайте при опросе, что Вы не совершили кражу денег и вещей. Сотрудники должны доказать, что Вы совершили кражу. Для этого они должны предоставить видео с камер видеонаблюдения, где будет зафиксирован совершенный факт кражи, а также, например, найти свидетелей, которые бы могли подтвердить факт того, что Вы совершили кражу. Если у них нет доказательств, то ссылайтесь на то, что Вас оговаривают. Что ревизию в магазине давно не проводили и на Вас хотят списать недостачу. 

Отрицайте свою вину, наймите адвоката.