Что мне можно предпринять, если не выплачивают заработную плату?

Здравствуйте, согласно ст. 67 ТК РФ

трудовой договор, не оформленный в письменной форме, считается заключенным, если работник приступил к работе с ведома или по поручению работодателя или его уполномоченного на это представителя. При фактическом допущении работника к работе работодатель обязан оформить с ним трудовой договор в письменной форме не позднее трех рабочих дней со дня фактического допущения работника к работе, а если отношения, связанные с использованием личного труда, возникли на основании гражданско-правового договора, но впоследствии были признаны трудовыми отношениями, — не позднее трех рабочих дней со дня признания этих отношений трудовыми отношениями, если иное не установлено судом.

В случае невыплаты Вам заработной платы ли отказе в письменном оформлении договора Вы вправе обратиться с жалобой в прокуратуру района, государственную инспекцию труда в Вашем субъекте или с иском в суд.