Здравствуйте, Марина.
1.Согласно части 4 статьи 122 Трудового кодекса РФ (ТК РФ) отпуск за второй и последующие годы работы предоставляется в соответствии с очередностью предоставления ежегодных оплачиваемых отпусков, установленной у данного работодателя. То есть работодатель составляет график отпусков, в соответствии с которым этот отпуск и предоставляется (ч.1 ст.123 ТК РФ).
На основании ч.2 ст.123 ТК РФ график отпусков обязателен как для работодателя, так и для работника.
Следовательно, работодатель не имеет права произвольно изменить дату начала отпуска и обязан предоставить Вам отпуск согласно графика отпусков, утвержденного в Вашей организации.
Такого же мнения придерживается и Министерство труда и социальной защиты РФ (письмо от 27.03.2020 г. № 14-2/Б-321).
2.Поскольку работодателем нарушены нормы трудового законодательства, рекомендую разъяснить ему, что Вы вправе обратиться за восстановлением нарушенного права с соответствующим заявлением в государственную инспекцию труда (ГИТ) Вашего региона. ГИТ проведет проверку и выдаст предписание об устранении нарушений, а также накажет работодателя в соответствии со ст.5.27 Кодекса РФ об административных правонарушениях.
Как показывает практика, после таких разъяснений работодатель устраняет допущенные нарушения.
Обратиться в ГИТ можно как лично, так и путем заполнения специальной формы на
официальном сайте ГИТ онлайнинспекция.рф
Дополнительно рекомендую ничего не подписывать «задним числом» по просьбе работодателя, никаких заявлений о предоставлении отпуска и т.п.
С уважением.