Могу ли я забрать документы и поступить через год на второй же курс?

Добрый день! 

Согласно положениям  Приказа Министерства образования и науки РФ от 10 февраля 2017 г. N 124 Перевод осуществляется при наличии вакантных мест, имеющихся в принимающей организации для перевода обучающихся из одной организации в другую организацию.

То есть, если в вузе, в который планируется перевод нет вакантных мест, то перевод невозможен. 

Можно попробовать отчислиться по собственному желанию, а через год восстановиться в вашем же вузе. И уже после переводиться в новый вуз. 

У каждого вуза свои порядки отчисления, восстановления и перевода. Поэтому лучше предварительно ознакомиться с соответствующими положениями вуза