Осуществляет деятельность по оказанию услуг по индивидуальному пошиву мужской одежды и обуви, и по данным видам деятельности применяет патентную систему налогообложения

С учетом, уточнения Вами вопроса. 

Объектом обложения сбором признается использование объекта движимого или недвижимого имущества (далее в настоящей главе — объект осуществления торговли) для осуществления плательщиком сбора вида предпринимательской деятельности, в отношении которого установлен сбор (п. 1 ст. 412 НК РФ).

Законом г. Москвы от 17.12.2014 № 62 «О торговом сборе» определены виды предпринимательской деятельности в отношении которых установлен сбор: торговля через объекты стационарной торговой сети, развозная розничная торговля, торговля через объекты нестационарной торговой сети, организация розничных рынков.

Торговая деятельность — вид предпринимательской деятельности, связанный с приобретением и продажей товаров (п. 1 ст. 2 Федерального закона от 28.12.2009 № 381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации»).

По договору розничной купли-продажи продавец, осуществляющий предпринимательскую деятельность по продаже товаров в розницу, обязуется передать покупателю товар, предназначенный для личного, семейного, домашнего или иного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью (п. 1 ст. 492 ГК РФ).

Указанная деятельность по пошиву не является торговой поскольку имеет иную правовую природу, а именно является договором бытового подряда в соответствии с которым подрядчик, осуществляющий соответствующую предпринимательскую деятельность, обязуется выполнить по заданию гражданина (заказчика) определенную работу, предназначенную удовлетворять бытовые или другие личные потребности заказчика, а заказчик обязуется принять и оплатить работу (п. 1 ст. 730 ГК РФ).

Патентная система налогообложения применяется, в том числе, в отношении предпринимательской деятельности в виде ремонта и пошива швейных, меховых и кожаных изделий, головных уборов и изделий из текстильной галантереи, ремонта, пошива и вязания трикотажных изделий (подп. 1 п. 2 ст. 346.43 НК РФ).

ПСН применяется в отношении предпринимательской деятельности по ремонту и пошиву швейных, меховых и кожаных изделий, головных уборов и изделий из текстильной галантереи, ремонту, пошиву и вязанию трикотажных изделий по индивидуальному заказу населения (подпунктом 1 пункта 2 статьи 346.43 НК РФ).

В отношении предпринимательской деятельности, связанной с оказанием услуг по пошиву указанных изделий по заказам  индивидуальным заказам юридических лиц, ПСН не применяется (Письмо Министерство финансов Российской Федерации № 03-11-11/115735 от 29.12.2020).

Соответственно, действия налоговых органов не являются законными, для защиты прав ИП необходимо направить жалобу в Управление ФНС, а также в органы прокуратуры. 

Считаю, что есть. У Вас нет товаров в понимании торговли. И сопутствующих товаров у Вас нет.

Должны одновременно выполняться два условия:
— основной вид деятельности относится к предоставлению услуг парикмахерскими и салонами красоты, услуг стирки, химической чистки и окрашивания текстильных и меховых изделий, по ремонту одежды и текстильных изделий бытового назначения, по ремонту обуви и прочих изделий из кожи, по ремонту часов и ювелирных изделий, по изготовлению и ремонту металлической галантереи и ключей;
— площадь, занятая оборудованием, предназначенным для выкладки и демонстрации товаров, составляет не более 10% в общей площади используемого объекта.

То есть например, если Вы выкладываете сопутствующий товар — крем для обуви, щетки, губки, шнурки, еще что-то такое — тогда да. Но у Вас не товар выложен, а

образцы готовых изделий и примерочные макеты,

Это не есть товар. Ввиду того, что торговой деятельностью Вы не занимаетесь — торговый сбор к Вам неприменим.