Здравствуйте.
1.
До сих пор денег нет, покупатель кормит «завтраками».
Можете поподробнее сказать, как именно связывались с покупателем, в какой форме он Вам заявляет о скорой оплате (телефонные звонки, переписка)? Вам очень важно, если еще этого не сделано, попытаться зафиксировать факт признания долга со стороны покупателя.
Это важно по той причине, что есть вероятность, что в суде покупатель заявит о пропуске срока исковой давности и Вам нужно будет доказывать, что этот срок прерывался (логика такая, что если Вам сообщают, что заплатят, очевидно, Вы можете на это рассчитывать и не предпринимать действий по взысканию):
Течение срока исковой давности прерывается совершением обязанным лицом действий, свидетельствующих о признании долга.
Статья 203 ГК РФ.
Есть также некоторые отдельные нормы, защищающие Вас, например, в случае, если Вы не обращались в суд по уважительным причинам, но не факт, что они имеют место в Вашей ситуации.
В исключительных случаях, когда суд признает уважительной причину пропуска срока исковой давности по обстоятельствам, связанным с личностью истца (тяжелая болезнь, беспомощное состояние, неграмотность и т.п.), нарушенное право гражданина подлежит защите. Причины пропуска срока исковой давности могут признаваться уважительными, если они имели место в последние шесть месяцев срока давности, а если этот срок равен шести месяцам или менее шести месяцев — в течение срока давности.
Статья 205 ГК РФ.
2. По самой ситуации, если вышеуказанное оставить за скобками. Безусловно поведение покупателя неправомерно и Вы имеете право взыскивать с него убытки, проценты за пользование средствами, договорные обеспечительные меры (если таковые есть). В зависимости от количества неуплаченного можно теоретически претендовать и на отмену договора. Но это непросто. И в любом случае все нужно доказывать.
Каждая сторона должна доказать те обстоятельства, на которые она ссылается как на основания своих требований и возражений, если иное не предусмотрено федеральным законом.
Суд определяет, какие обстоятельства имеют значение для дела, какой стороне надлежит их доказывать, выносит обстоятельства на обсуждение, даже если стороны на какие-либо из них не ссылались.
Статья 56 ГПК РФ.
Уточните, покупатель в письменном виде после истечения срока исковой давности признавал наличие долга, производил выплаты в счет исполнения обязательства?
Покупатель раз в несколько месяцев по телефону обещает скоро заплатить и затихает, выплат никаких не производил.