Добрый день, Владимир.
Если работник, уведомлённый надлежащим образом о предстоящем увольнении по сокращению штата или численности работников, отработал срок уведомления, и не был уволен в последний день истечения срока (в Вашем примере - 27 мая) с выдачей трудовой книжки и расчёта, а был допущен работодателем к работе на следующий день — 28 мая, независимо от причин, трудовой договор между работодателем и работником считается продлённым на новый неопределённый срок. Если бы Ваша супруга предоставила справку о беременности 27 мая, в последний рабочий день, и это послужило основанием для отмены решения работодателя об увольнения работницы, то договор с ней может быть расторгнут работодателем в течении одной недели после того, как работодатель узнал о прекращении беременности. Но поскольку, как Вы говорите, жена не была уволена 27 мая, во всяком случае в этот день ей не была выдана трудовая книжка с записью об увольнении, а наоборот, она была допущена к работе 28 мая, тем самым — стала вновь постоянным работником, и в этот день предоставила справку о беременности, то работодатель после прекращения беременности вправе инициировать новую процедуру. В трудовых кодексах других стран содержится норма, запрещающая повторное увольнение по сокращению штата до конца календарного года.