Здравствуйте.
1. Вы вправе заключить такой договор, здесь действует принцип свободы договора (статья 421 ГК РФ). Порядок (в том числе в виде периодических платежей) возврата Вы также определяете сами.
Если иное не предусмотрено законом или договором займа, займодавец имеет право на получение с заемщика процентов за пользование займом в размерах и в порядке, определенных договором. При отсутствии в договоре условия о размере процентов за пользование займом их размер определяется ключевой ставкой Банка России, действовавшей в соответствующие периоды.
Заемщик обязан возвратить займодавцу полученную сумму займа в срок и в порядке, которые предусмотрены договором займа.
Статьи 810, 809 ГК РФ.
Если часть средств передаете наличными, это обязательно нужно фиксировать либо в самом договоре (указывая, что в момент заключения договора передаются средства наличными в такой-то сумме), либо отдельно в расписке. В идеале можно также вести видеозапись передачи средств. В случае необходимости это может пригодиться в суде.
Каждая сторона должна доказать те обстоятельства, на которые она ссылается как на основания своих требований и возражений, если иное не предусмотрено федеральным законом.
Статья 56 ГПК РФ.
2. Если Вам нужна полноценная помощь по созданию документа, можете обратиться в раздел «заказать документ» или к любому юристу в личные сообщения.
Обязательного удостоверения договора займа нотариусом нет в законе.Но стороны могут это сделать по своей инициативе.Нотариус проверит правильность документа ( договора займа) и чистоту сделки, будут определенные гарантии.